באַציִונג צווישן פּראָטעאינען, פּעפּטיידן און אַמינאָ זויערן
פּראָטעאינען: פונקציאָנעלע מאַקראָמאָלעקולן געשאפן דורך איין אָדער מער פּאָליפּעפּטיד קייטן וואָס פאַלטן זיך אין ספּעציפֿישע דריי-דימענסיאָנאַלע סטרוקטורן דורך העליקסן, שיץ, אאז"וו.
פּאָליפּעפּטיד קייטן: קייט-ווי מאַלעקולן צוזאַמענגעשטעלט פון צוויי אָדער מער אַמינאָ זויערן פארבונדן דורך פּעפּטיד בונדס.
אַמינאָ זויערן: די גרונטלעכע בויבלאָקס פון פּראָטעאינען; מער ווי 20 טיפּן עקזיסטירן אין נאַטור.
אין קורצן, פּראָטעאינען זענען צוזאַמענגעשטעלט פון פּאָליפּעפּטיד קייטן, וואָס אין דער ריי זענען צוזאַמענגעשטעלט פון אַמינאָ זויערן.
פּראָצעס פון פּראָטעין דיידזשעסטשאַן און אַבזאָרפּשאַן אין חיות
מויל פאָר-באַהאַנדלונג: עסן ווערט פיזיש צעבראָכן דורך קייַען אין מויל, וואָס פאַרגרעסערט די ייבערפלאַך שטח פֿאַר ענזימאַטיש דיידזשעסטשאַן. ווײַל דער מויל פעלט דיידזשעסטיוו ענזימען, ווערט דעם שריט באַטראַכט ווי מעכאַנישע דיידזשעסטשאַן.
פאָרלייפיקע צעטיילונג אין מאָגן:
נאכדעם וואס די צעבראכענע פראטעאינען גייען אריין אין מאגן, דענאטורירט מאגן זויער זיי, אויפדעקנדיק פעפטיד בונדן. פעפסין צעברעכט דעמאלט ענזימאטיש די פראטעאינען אין גרויסע מאלעקולארע פאלעפעפטידן, וואס גייען דערנאך אריין אין די קליינע קישקע.
פארדייאונג אין דעם קליינעם קישקע: טריפסין און כימאטריפסין אין דעם קליינעם קישקע ברעכן ווייטער אַראָפּ די פּאָליפּעפּטידן אין קליינע פּעפּטיידן (דיפּעפּטיידן אדער טריפּעפּטיידן) און אַמינאָ זויערן. די ווערן דערנאָך אַבזאָרבירט אין די קישקע צעלן דורך די אַמינאָ זויער טראַנספּאָרט סיסטעמען אדער דעם קליינעם פּעפּטיד טראַנספּאָרט סיסטעם.
אין כייַע דערנערונג, ביידע פּראָטעין-כעלירטע שפּור עלעמענטן און קליינע פּעפּטיד-כעלירטע שפּור עלעמענטן פֿאַרבעסערן די ביאָאַוויילאַביליטי פון שפּור עלעמענטן דורך כעלייישאַן, אָבער זיי אַנדערשן זיך באַדייטנד אין זייערע אַבזאָרפּשאַן מעקאַניזאַמז, פעסטקייט און אַפּליקאַבאַל סצענאַרן. די פאלגענדע גיט אַ פאַרגלייַכנדיקע אַנאַליז פון פיר אַספּעקטן: אַבזאָרפּשאַן מעקאַניזאַם, סטרוקטורעלע קעראַקטעריסטיקס, אַפּליקאַציע יפעקץ און פּאַסיק סצענאַרן.
1. אַבזאָרפּציע מעקאַניזם:
| פאַרגלייַך אינדיקאַטאָר | פּראָטעין-כעלירטע שפּור עלעמענטן | קליינע פּעפּטייד-כעלירטע שפּור עלעמענטן |
|---|---|---|
| דעפֿיניציע | כעלאַטעס ניצן מאַקראָמאָלעקולאַרע פּראָטעאינען (למשל, הידראָליזירטע פלאַנצן פּראָטעין, וויי פּראָטעין) ווי טרעגער. מעטאַל יאָנען (למשל, Fe²⁺, Zn²⁺) פֿאָרמען קאָאָרדינאַטע פֿאַרבינדונגען מיט די קאַרבאָקסיל (-COOH) און אַמינאָ (-NH₂) גרופּעס פֿון אַמינאָ זויער רעזידוען. | ניצט קליינע פּעפּטיידן (צוזאַמענגעשטעלט פון 2-3 אַמינאָ זויערן) ווי טרעגער. מעטאַל יאָנען פֿאָרמען מער סטאַבילע פֿינף- אָדער זעקס-גלידעריקע רינג כעלאַטעס מיט אַמינאָ גרופּעס, קאַרבאָקסיל גרופּעס און זייט-קייט גרופּעס. |
| אַבזאָרפּציע רוט | פארלאנגען צעברעכן דורך פּראָטעאַזעס (למשל, טריפּסין) אין די קישקע אין קליינע פּעפּטיידן אדער אַמינאָ זויערן, וואָס באַפרייען די כעלירטע מעטאַל יאָנען. די יאָנען גייען דאַן אַרײַן אין די בלוטשטראָם דורך פּאַסיווער דיפוזיע אדער אַקטיווער טראַנספּאָרט דורך יאָן קאַנאַלן (למשל, DMT1, ZIP/ZnT טראַנספּאָרטערס) אויף קישקע עפּיטעליאַל צעלן. | קען ווערן אַבזאָרבירט ווי גאַנצע כעלאַטעס גלייך דורך דעם פּעפּטיד טראַנספּאָרטער (PepT1) אויף אינטעסטינאַלע עפּיטעליאַל צעלן. אינעווייניק פון דער צעל ווערן מעטאַל יאָנען באַפרייט דורך ינטראַסעלולאַרע ענזימען. |
| לימיטאַציעס | אויב די טעטיקייט פון פארדייאונג ענזימען איז נישט גענוג (למשל, ביי יונגע חיות אדער אונטער סטרעס), איז די עפעקטיווקייט פון פּראָטעין צעברעכן נידעריג. דאס קען פירן צו א פריצייטיגע צעשטערונג פון דער כעלאט סטרוקטור, וואס ערלויבט מעטאל יאנען צו ווערן געבונדן דורך אנטי-נוטרישאנעלע פאקטארן ווי פיטאט, וואס פארמינדערט די אויסניצן. | בייפּאַסט אינטעסטינאַלע קאָנקורענץ-אינהיביציע (למשל, פון פיטיק זויער), און אַבזאָרפּציע איז נישט אָפענגיק אויף דיידזשעסטיוו ענזיים טעטיקייט. ספּעציעל פּאַסיק פֿאַר יונגע חיות מיט נישט-רייף דיידזשעסטיוו סיסטעמען אָדער קראַנקע/שוואַכע חיות. |
2. סטרוקטורעלע אייגנשאפטן און פעסטקייט:
| כאַראַקטעריסטיש | פּראָטעין-כעלירטע שפּור עלעמענטן | קליינע פּעפּטייד-כעלירטע שפּור עלעמענטן |
|---|---|---|
| מאָלעקולאַר וואָג | גרויס (5,000~20,000 דאַ) | קליין (200~500 דאַ) |
| כעלאַט בונד שטאַרקייט | קייפל קאָאָרדינאַט בונדן, אָבער קאָמפּלעקסע מאָלעקולאַרע קאָנפאָרמאַציע פירט צו בכלל מיטלמעסיקע סטאַביליטעט. | א פשוטע קורצע פּעפּטיד קאָנפאָרמאַציע ערמעגליכט די פאָרמירונג פון מער סטאַבילע רינג סטרוקטורן. |
| אַנטי-ינטערפיראַנס פיייקייט | סאַסעפּטאַבאַל צו השפּעה דורך מאָגן זויער און פלוקטואַציעס אין די ינטעסטאַנאַל pH. | שטארקערע זויער און אַלקאַלי קעגנשטעל; העכערע פעסטקייט אין דער אינטעסטינאַלער סביבה. |
3. אַפּליקאַציע עפֿעקטן:
| אינדיקאַטאָר | פּראָטעין כעלאַטעס | קליינע פּעפּטייד כעלאַטעס |
|---|---|---|
| ביאָאַוויילאַביליטי | אָפּהענגיק פֿון פֿאַרדייאונג ענזיים אַקטיוויטעט. עפֿעקטיוו אין געזונטע דערוואַקסענע חיות, אָבער עפֿעקטיווקייט פֿאַרמינערט זיך באַדייטנד אין יונגע אָדער געשטרעסטע חיות. | צוליב דעם דירעקטן אַבזאָרפּציע וועג און סטאַבילער סטרוקטור, איז די ביאָאַוויילאַביליטי פון שפּור עלעמענטן 10%~30% העכער ווי די פון פּראָטעין כעלאַטעס. |
| פונקציאָנעלע אויסברייטערונג | רעלאַטיוו שוואַכע פאַנגקשאַנאַליטי, בפֿרט דינען ווי שפּור עלעמענט טרעגער. | קליינע פּעפּטיידן אַליין האָבן פונקציעס ווי אימונע רעגולאַציע און אַנטיאַקסאַדאַנט טעטיקייט, און פאָרשלאָגן שטאַרקערע סינערגיסטישע ווירקונגען מיט שפּור עלעמענטן (למשל, סעלענאָמעטהיאָנין פּעפּטייד גיט ביידע סעלעניום סופּלעמענטאַציע און אַנטיאַקסאַדאַנט פונקציעס). |
4. פּאַסיקע סצענאַרן און עקאָנאָמישע באַטראַכטונגען:
| אינדיקאַטאָר | פּראָטעין-כעלירטע שפּור עלעמענטן | קליינע פּעפּטייד-כעלירטע שפּור עלעמענטן |
|---|---|---|
| פּאַסיקע חיות | געזונטע דערוואַקסענע חיות (למשל, ענדיקנדיקע חזירים, לייגנדיקע הינער) | יונגע חיות, חיות אונטער דרוק, הויך-פּראָדוקטיווע וואַסער מינים |
| קאָסטן | נידעריקער (רוי מאַטעריאַלן לייכט בנימצא, פּשוט פּראָצעס) | העכער (הויכע קאָסטן פון קליינע פּעפּטיד סינטעז און רייניקונג) |
| ענווייראָנמענטאַלע השפּעה | נישט-אַבזאָרבירטע פּאָרציעס קענען ווערן אויסגעשיידט אין די פעסעס, פּאָטענציעל פאַרפּעסטיקנדיק די סביבה. | הויך נוצן קורס, נידעריקער ריזיקירן פון ענווייראָנמענטאַל פאַרפּעסטיקונג. |
קיצור:
(1) פֿאַר חיות מיט הויכע שפּור עלעמענט באדערפענישן און שוואַכע דיידזשעסטיוו קאַפּאַציטעט (למשל, חזירלעך, הינדלעך, שרימפּ לאַרוואַ), אָדער חיות וואָס דאַרפן אַ שנעלע קערעקשאַן פון דיפישאַנסיז, קליינע פּעפּטייד כעלאַץ זענען רעקאַמענדיד ווי די פּרייאָריטעט ברירה.
(2) פֿאַר קאָסטן-סענסיטיוו גרופּעס מיט נאָרמאַלער פֿאַרדייאונג פֿונקציע (למשל, בהמות און פּאָולטרי אין דער שפּעטער פֿינישינג בינע), קען מען אויסוועלן פּראָטעין-כעלירטע שפּור עלעמענטן.
פּאָסט צייט: 14טן נאוועמבער 2025
